3-kolorowy makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

3-kolorowy makaron (ja użyłam Fusilli Tricolore z Lidla)

opakowanie szpinaku

słoiczek suszonych pomidorów

zielona papryka

5-6 ząbków czosnku

pestki dyni

sól, pieprz, słodka papryka w proszku, sos tabasco
starty ser parmezan

Makaron gotujemy al-dente w lekko osolonej wodzie.

Na patelni na oleju beztłuszczowym PAM lub odrobinie masła klarowanego/kokosowego podsmażamy do miękkości zieloną paprykę pokrojoną w paseczki, następnie dodajemy szpinak (rozmrożony lub świeży), sól, pieprz, szczyptę słodkiej sproszkowanej papryki i sos tabasco (ilość zależna od upodobań :), pokrojone suszone pomidory (ja użyłam własnego wyrobu - w zalewie z dużą ilością czosnku i bazylii). Gdy większość wody wyparuje dodajemy drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę wszystko razem smażymy.

Sos łączymy z ugotowanym makaronem i dodajemy trochę parmezanu.

Całość doskonale komponuje się z pestkami dyni.

Twarogowe lody bananowo-orzechowe

250g twarogu chudego

2 duże dojrzałe banany

150-200ml chudego mleka

duża garść orzechów (lub 2-3 łyżki masła orzechowego)

odżywka białkowa

cynamon

kardamon

Jeżeli nie mamy masła orzechowego to dużą garść orzechów miksujemy w blenderze kilka minut na gładką masę, którą następnie przekładamy na talerzyk, bo blender będzie nam za chwilę potrzebny.

Twaróg blendujemy na gładką masę, dodajemy banany oraz rozpuszczoną w mleku odżywkę białkową, szczyptę cynamonu i kardamonu. Dodajemy zrobione wcześniej masło orzechowe. Wszystko razem mieszamy, aby składniki dokładnie się ze sobą połączyły.

Masę przekładamy do pojemnika, w którym ją zamrozimy (najlepiej zostawić na noc w zamrażarce).

Ja użyłam pojemnika 1,25 l i tyle też wyszło mi lodów.

PYSZNOŚCI!

Lody wychodzą dosyć twarde, ale nie niemożliwe do pokrojenia.

Możemy dodać ubitych 3 białek jaj do masy i wówczas będzie ona 'lżejsza', a zarazem jeszcze bardziej odżywcza 

(tu polecam przygotować większy niż 1,25 l pojemnik :)

Zamiast odżywki białkowej można użyć odtłuszczonego mleka w proszku lub całkiem wyeliminować tę pozycję ze składników (ale wówczas wartości odżywcze spadają).

Na zdj. z musem jabłkowo-pomarańczowym i cynamonem oraz 'duża czarna' w moim hiper kubku mocy ;)

FIT Sernik

- 0,5 kg serka twarogowego chudego 0% tłuszczu 'emilki' (ok 12g białka w 100g!)*

- 0,5 kg twarogu chudego (aż 21g białka w 100g!)

- 4 żółtka + 7 białek

- budyń waniliowy (najlepiej bez cukru)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 15-20 słodzików stewia

- aromat waniliowy

- jagody goji

- wiórki kokosowe

* można użyć tylko twarogu chudego (aby sernik był puszysty należy zblendować go na gładką masę)

Twaróg chudy zmiksować w blenderze na gładką masę, dodać serek 'emilki', żółtka, budyń, proszek do pieczenia, rozpuszczoną w odrobinie wody stewię, aromat oraz jagody goji i wszystko ze sobą dokładnie wymieszać.

Białka ze szczyptą soli ubić mikserem na bardzo sztywną pianę i bardzo pomału dodawać je do masy serowej, bardzo delikatnie mieszając.

Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać wiórkami kokosowymi.

Piec ok 70 min z temp. 150 stopni, po czym wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w środku do ostygnięcia. 

Mało kaloryczne niebo w gębie! :)

P.S. Konsystencja tego sernika trochę przypomina 'piankę'. Można dać mniej białek jeżeli woli się standardową, mniej 'piankowatą' masę.

Puszysty omlet z Nutellą FIT oraz dipem truskawkowym

Omlet:

1 całe jajko + 1 białko

1 łyżeczka mąki owsianej (lub płatków)

1 łyżeczka otrąb orkiszowych

1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka zmielonego ostropestu

1 łyżeczka mleczka kokosowego

Mąkę (płatki) owsianą, otręby, siemię oraz ostropest zalewamy gorącą wodą na kilka minut, aby się lepiej później w żołądku przyswoiły. Następnie wszystkie składniki ze sobą blendujemy (można również wymieszać widelcem, ale z blendera będziemy mieć gładką i puszystą masę) oraz smażymy pod przykryciem kilka minut z każdej strony (polecam do smażenia używać beztłuszczowego oleju PAM w sprayu - bardzo wygodny!). 

Omlet przełożony jest Nutellą FIT 

(przepis: http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/nutella-fit.html)

oraz polany dipem truskawkowym:

kilka truskawek blendujemy (lub rozgniatamy widelcem) z łyżeczką miodu lub stewią.

Dip można również podawać na gorąco.

Produkty z Biedronki - dobry wybór?

Sieć sklepów Biedronka prężnie pnie się w górę jeśli chodzi o produkty z tzw. półki FIT (zresztą już większość sklepów dopadł ten szał).

W Biedronce można jednak dostać całkiem niezłe produkty za naprawdę niską cenę.

Dziś zopiniuję serki homogenizowane Tutti oraz napój Vitanella z granatem, który przypadkiem zauważyłam podczas dzisiejszych zakupów.

Można dostać 3 rodzaje serków Tutti 0% tłuszczu:

Mają całkiem niezłe wartości odżywcze (w kubeczku 140g):

NATURALNY: 70 kcal, B 9,8, W 6,7 (w tym cukry 5,3),  T 0,4

OWOCE LEŚNE: 69 kcal, B 8,5, W 7,6 (w tym cukry 5,5). T 0,4

JABŁKO-CYNAMON: 66 kcal, B 8,4, W 7,3 (w tym cukry 5,2), T 0,4

(Ten ostatni według mnie najlepszy! :)

Cena ok 1,30zł.

W smaku są całkiem dobre, więc czasem na deser można skonsumować. 

Wiadomo, że takie produkty typu 'light' nie wnoszą nic specjalnego do diety i warto samemu przygotować wartościowy deser, ale czasem po prostu się nam nie chce i wtedy właśnie można sięgnąć po coś gotowego (oby nie za często ;)

A dzisiejszym odkryciem jest napój Vitanella. Kupiłam dla wypróbowania smak 'z granatem' (chociaż dodatek granatu to tylko 3% ;); napój powinien mieć nazwę: 'jabłkowo-winogronowo-wiśniowo-aroniowy z dodatkiem granatu' :)

Wygląda całkiem nieźle i zachęca m.in. oznaczeniem 50% mniej cukru oraz:

1 szklanka 50 kcal. Bezkaloryczna słodycz naturalnego pochodzenia - Stewia.

Przyjrzyjmy się jednak dokładniej:

Lista składników dłuuuuuga jak rolka papieru toaletowego :D

No i cukier sieeeedzi tu również, jak prawie we wszystkim ;) -> 'surop glukozowo-fruktozowy i cukier'.

Ale co tam!

Rzeczywiście 250 ml to tylko 50 kcal, białka ilość śladowa, węgli 11,5 (sam czysty cukier, no ale nie jest tragicznie).

Cena ok 2,50zł.
Co mnie zachęciło do zakupu? Ciekawość :) Oraz szczerość producenta dot. zawartości cukru. Jak byk na przodzie kartonu pisze: 'zawiera cukier i substancję słodzącą', ale jednak '50% mniej cukru'. Żadnego kłamstwa jak u większości producentów, a zwłaszcza tych, co produkują towary 0% lub 'bez dodatku cukru'.

Tak, tak. Czasem kupuję takie właśnie produkty, bo... dlaczego nie? Nie żywię się nimi na co dzień i nie zastępuję nimi pełnowartościowych posiłków (no chyba, że w ekstremalnych sytuacjach, gdy naprawdę nie mam możliwości zjedzenia czegoś 'normalnego' - na szczęście nie zdarza się to często :).

Lista 'Biedronkowych' produktów oczywiście jest dłuższa, tak jak i 'Lidlowskich' oraz 'Kauflandowskich'.

Od czasu do czasu będę opisywała te ciekawsze :)

Jeżeli również macie jakieś wypróbowane produkty to się podzielcie! :) Pewnie części nie będę znała, a mogą być 'pomocne' :)

Buźki!

Filet z gładzicy i placuszki z cukinii na liściach szpinaku

Ciasto na placuszki z cukinii:

1 mała cukinia

1 całe jajko

1 mały pomidor

1/3 papryki czerwonej

50g mąki z ciecierzycy

2 ząbki czosnku

przyprawy:  sól, pieprz, papryka słodka i ostra, kilka kropel sosu tabasco, zioła prowansalskie

Wszystko razem blendujemy na gładką papkę. Ciasto musi być dosyć gęste, więc jeżeli wyjdzie zbyt rzadkie to dodajemy więcej mąki.

Dużą łyżką formujemy placuszki na patelni. Polecam smażyć na oleju beztłuszczowym PAM.

Placuszki w mojej kompozycji są dodatkiem do chudej rybki, jaką jest gładzica.

Kleik ryżowy z jabłkiem i winogronem

200ml mleka

4 łyżki kleiku ryżowego

1 łyżeczka miodu

1 jabłko

kilka winogron

żurawina

cynamon

Mleko podgrzać (ale nie zagotować!) z łyżeczką miodu, aby było gorące, dodać kleik ryżowy i dokładnie wymieszać. Musi mieć konsystencję gęstej papki. Podawać z owocami i szczyptą cynamonu

Czwartkowy omlet z masłem orzechowym i Nutellą FIT

1 jajko + 1 białko

2 łyżki mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych błyskawicznych)

1 łyżka otrębów orkiszowych

1 łyżka mąki migdałowej

50ml jogurtu naturalnego odtłuszczonego

szczypta proszku do pieczenia

1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy i smażymy na oleju kokosowym kilka minut z każdej strony (pod przykryciem). Ja smażyłam w silikonowej foremce w kształcie jak na zdjęciu.

Omlet przecinamy na pół, przekładamy masłem orzechowym 

(przepis: http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/przepyszne-maso-orzechowe.html) 

a górę smarujemy Nutellą FIT (przepis: http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/nutella-fit.html)

Mmm... Przyjemnie tak zacząć dzień! :)

Kurak z fasolą adzuki i zielonymi warzywami

100g piersi z kurczaka

50g fasoli adzuki

50g zielonych warzyw (u mnie brokuł i brukselka)

Fasolę moczyć przez 12 godzin* (najlepiej zalać wodą na noc), a następnie ugotować do miękkości (ok 1,5h) w świeżej wodzie.

Pierś z kurczaka doprawić wedle smaku i usmażyć na oleju beztłuszczowym PAM.

Podajemy z ugotowanymi na parze warzywami.

* Fasolę moczy się, aby podnieść jej strawność. Osoby, które nie mają problemów z trawieniem mogą skrócić czas moczenia.

FASOLA ADZUKI

Fasola Adzuki równie często nazywana Azuki, pochodzi pierwotnie z Japonii. Obecnie uprawiana też w innych częściach Azji, a nawet w Południowej i Północnej Ameryce. Ponieważ jej uprawa należy do kosztownych, z tego też względu jej cena jest wysoka. Z uwagi na jej delikatną łupinkę i delikatny zwracający uwagę słodki smak jest prawdziwym i wspaniałym delikatesem nadającym się jako dodatek do ryżu i innych potraw zbożowych.

Poprzez takie połączenie zyskuje wysoką wartość odżywczą (uzupełniają się brakujące aminokwasy). Można ją stosować do zup, sufletów i potraw jednogarnkowych. W połączeniu z rodzynkami można uzyskać znakomicie zharmonizowany deser. W Chinach i Japonii idzie się nawet jeszcze dalej i używa się do produkcji wyrobów cukierniczych. W posiłkach makrobiotycznych ocenia się adzuki jako niezastąpione uzupełnienie nasion roślin strączkowych. 

Podobnie jak inne fasole korzystna przy cukrzycy. Obniża poziom cholesterolu i jak wszystkie rośliny strączkowe wzmacnia funkcje nerek. Ma bardzo silne właściwości odtruwające. Ponadto może przyczynić się do zmniejszenia obrzęków, ma działanie wysuszające. To ważne w okresie jesienno – zimowym, gdy wszyscy plują dookoła katarem i kaszlem. Często stosowana jest do likwidowania stanu nadmiernej wilgoci w organizmie. Pomaga również kobietom przy długich miesiączkach – należy żuć codziennie 5 ziarenek surowych aż do ustania miesiączki. Wywar z fasoli adzuki ma niesamowite właściwości. Należy przygotować go w następujący sposób: gotować przez godzinę na wolnym ogniu 1 filiżankę fasolki w 5 filiżankach wody. Po upływie tego czasu wywar odlać, a fasolkę dogotować, by była miękka. Pół godziny przed każdym posiłkiem wypijać pół filiżanki jako środek leczniczy na zapalenie nerek. Ta informacją należy się również podzielić z matkami, które walczą o pokarm po narodzinach dziecka.

Fasola jest trzecim po soi (45 proc.) i grochu (25 proc.) źródłem białka (22 proc.). Ma go więcej niż mięso (12 - 13 proc.). Białko roślinne jest mniej wartościowe od zwierzęcego, ponieważ nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, a szczególnie witaminy B1, czyli tiaminy, która działa przeciwdepresyjnie, poprawia pamięć i zdolność logicznego myślenia.

Makaron orkiszowy z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

100g ugotowanego makaronu orkiszowego

65g (1/2 puszki) tuńczyka z wody

3-4 suszone pomidory (z zalewy z oliwy z oliwek + bazylia i czosnek)

1/2 świeżego pomidora

kilka oliwek (u mnie czarne)

3 rzodkiewki

łyżka kaparów

łyżka odtłuszczonego jogurtu greckiego

Makaron ugotować i wymieszać ze wszystkimi składnikami (pomidory i rzodkiewkę pokroić).

Lekkie i pyszne!

Lady Freak

Uwielbiam sport i dobre jedzenie, które nie idzie w boczki!

Zapraszam po masę nowych inspiracji każdego dnia! Bo każdy dzień jest dobry, aby być najlepszym!

Uśmiech, uśmiech i... jeszcze raz uśmiech, bo to właśnie on daje nam motywację, chęć do życia, dobre samopoczucie... wszystko! A co więcej - można nim zarazić innych! Bo każdy uśmiecha się w tym samym języku! :)

fitandfoodinspirations.blogspot.com

fb.com/fitandfoodinspirations

Lady Freak! :)

Przepyszne masło orzechowe

250g orzechów włoskich

100g orzechów brazylijskich

150g orzechów arachidowych

łyżeczka miodu

1/3 łyżeczki soli

płaska łyżeczka cynamonu

1/2 płaskiej łyżeczki kardamonu

Orzechy blendujemy na gładką masę (trwa to kilka/kilkanaście minut - w zależności od mocy blendera). 

Gdy już puszczą olej dodajemy łyżeczkę miodu, troszkę soli, cynamonu, kardamonu i blendujemy jeszcze kilka minut, aby wszystko się razem dobrze ze sobą połączyło.

Masa podczas blendowania dosyć bardzo się nagrzewa, czasem jest wręcz gorąca, ale to nie jest powód do niepokoju :)

Masło najlepiej przełożyć do słoiczka i przechowywać zakręcone w lodówce.

Ze względu na zdrowotne właściwości orzechów naprawdę trzeba je spożywać, lecz oczywiście w odpowiednich ilościach! 

I jeśli lubimy masło orzechowe to zdecydowanie polecam je zrobić samemu niż kupować gotowe w sklepie, ponieważ w tych kupowanych tak naprawdę nie wiadomo co siedzi, pomimo napisów na etykietach... 

A wiadomo, że w fabrykach przy produkcji dużych ilości danego produktu różne rzeczy mogą 'przypadkiem' trafić i się również zmiksować...

Polecam ciekawy odcinek Kasi Bosackiej nt. orzechów:

http://player.pl/programy-online/wiem-co-jem-odcinki,122/odcinek-14,orzechy,S01E14,2079.html

Poniedziałkowy omlet z rodzynkami i suszoną morwą

1 łyżka mąki owsianej

1 łyżka otrębów orkiszowych

1 łyżka mąki migdałowej

1 całe jajko + 1 białko

1 łyżka odtłuszczonego jogurtu greckiego

1 łyżeczka błonnika

cynamon

Wszystko razem dokładnie mieszamy i smażymy (np. na oleju kokosowym) pod przykryciem kilka minut z każdej strony.

Omlet podajemy posmarowany Nutellą Fit (przepis: http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/nutella-fit.html) oraz z dodatkami: rodzynkami, suszoną morwą oraz ziarnami sezamu.

Kilka słów o zdrowej i pomocnej w procesie odchudzania morwie :
http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/morwa-bogactwo-natury.html

Morwa - bogactwo natury

Morwa to nie tylko pyszny i niskokaloryczny przysmak, ale też doskonały naturalny lek.

Morwy są u nas drzewami parkowymi i alejowymi. U nas spotyka się najczęściej morwę białą dorastającą do 20 metrów. Ma gładkie miękkie liście i białawe lub jasnoróżowe niepozorne kwiatki. Jej owoce wykazują pewne podobieństwo do jeżyn. W smaku są bardzo słodkie i nieco mdłe.

Morwa biała jest uprawiana w wielu częściach świata, a jej liście wykorzystywane są między innymi jako pożywienie dla jedwabników czy do parzenia herbaty. Od najdawniejszych czasów ludy azjatyckie używały świeżych lub suszonych owoców morwy do słodzenia oraz barwienia napojów i potraw. Owoce morwy nadają się do spożycia na surowo, jak również jako soki, marmolady i wina. Badania wykazały, że liście morwy białej wykazują niezwykłe właściwości. Działają stabilizująco na poziom cukru we krwi, ograniczając jego przyswajanie przez organizm, dlatego mogą być polecane pomocniczo w cukrzycy typu 2 oraz przy odchudzaniu.

Morwa Biała – cukier pod kontrolą!

Tajemnica skutecznego odchudzania tkwi w liściach morwy białej, które hamując działanie enzymów odpowiedzialnych za rozkład węglowodanów w organizmie, pomagają w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała i wspomagają odchudzanie. Liść morwy białej wpływa na po-posiłkowe przyswajanie cukru. Zawiera substancje hamujące działanie enzymów odpowiedzialnych za rozkład węglowodanów w organizmie. Dzięki temu część węglowodanów, przechodząc przez jelita, pozostaje niestrawiona i wydalona z organizmu – prowadzi to do ograniczenia wchłaniania glukozy przez organizm i uzyskania niższego poziomu cukru we krwi.

Morwa biała jest rośliną dość łatwą w uprawie. Preferuje słoneczne stanowiska i lekkie, piaszczyste lub gliniaste średniożyzne gleby o odczynie obojętnym. Roślina wytwarza wiele odrostów korzeniowych i pozytywnie reaguje na cięcie. W ostre zimy w chłodniejszych regionach Polski może przemarzać, więc wymaga osłon na zimę (w szczególności młode okazy). Drzewo jest stosunkowo mało podatne na choroby i szkodniki.

Owoce morwy białej dojrzewające w lipcu są mniej smaczne od owoców morwy czarnej. Mają słodko-kwaśny smak. Po osiągnięciu dojrzałości szybko opadają na ziemię. Zawierają znaczne ilości witaminy A, C, witamin z grupy B, flawonoidy i taniny. W medycynie wschodniej zarówno owoce jak i liście morwy białej są polecane przy kuracji odchudzającej. Preparaty z morwy przepisuje się również osobom cierpiącym na cukrzycę.

W ogrodach morwę można wykorzystać do tworzenia wysokich żywopłotów, gdyż liczne odrosty korzeniowe pozwalają na stworzenie gęstych, zielonych ścian.

W Chinach morwę uprawiano od tysiącleci, gdyż jej liście są smacznym pokarmem dla jedwabników. Oprócz tego drewno morwy jest wykorzystywane do produkcji mebli.

W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej i Tybetańskiej preparat otrzymywany z owoców morwy stosuje się w stanach zapalenia tkanki kostnej i okołostawowej. Chińczycy wykorzystują też korę z korzeni do leczenia nadciśnienia, a korę z pni stosują jako środek moczopędny. Chińskie kobiety na wsi do dziś wykorzystują morwę dla urody, przygotowując smarowidło z jej kwiatów i z wyciśniętego z owoców olejku. Taki krem, stosowany niegdyś przez gejsze, pomaga pozbyć się piegów i innych przebarwień, a także wygładza skórę. Na południu Europy owoce oraz kora z korzeni morwy czarnej są łagodnymi środkami przeczyszczającymi, czyszczącymi krew i skutecznymi lekami zwalczającymi tasiemce.

Sok z owoców morwy czarnej skutecznie gasi pragnienie. Zaleca się go przy wysokiej gorączce oraz jako środek pobudzający apetyt. Zewnętrznie soku tego można używać jako płukanki przy zapaleniu migdałków, w stanach zapalnych jamy ustnej oraz przy owrzodzeniach. Przetwory z owoców morwy czarnej, zawierającej więcej żelaza od białej, działają krwiotwórczo i są zalecane przy anemiach na tle niedoboru tego pierwiastka. Dzięki niskiej zawartości sacharozy mogą je jadać cukrzycy i osoby ze skłonnością do nadwagi.

Morwowe soki i syropy zalecane są także przy dolegliwościach serca, arytmii, tachykardii, częstoskurczu, miażdżycy tętnic, suchym kaszlu, bronchicie, astmie oskrzelowej i chorobach nerek. Warto wiedzieć, że dawni zielarze preparaty z owoców morwy czarnej stosowali w walce z nowotworami piersi i jajników, czasem z zaskakująco dobrym skutkiem.

Owoce morwy mają również zastosowanie w przetwórstwie. Można z nich robić soki, kompoty, nalewki i likiery, a z bardzo dojrzałych owoców przygotować wino. Z 10 kg owoców otrzymuje się 6–7 litrów soku, który po fermentacji daje smaczny, lekki trunek. Owoce można też suszyć i kandyzować. W północnej Azji wysuszone i zmielone owoce dodaje się do wypiekanego chleba.

W górskich wioskach Armenii i Kurdystanu, gdzie trudno o cukier i witaminy, owoce morwy czarnej od niepamiętnych czasów suszyło się jak morele i figi – stanowiły zdrowe uzupełnienie ubogiej diety. Medycyna wschodnia zalecała niedojrzałe owoce morwy przy biegunce, a dojrzałe przeciwko nieżytowi żołądka i jelit oraz przy kolkach żołądkowych. Napar z dojrzałych owoców to doskonały środek napotny, rozpuszczający śluz, moczopędny, łagodnie przeczyszczający.

Ciekawostki

• Najstarsza morwa biała w Polsce (wg Pacyniaka) rośnie w Sulechowie (woj. zielonogórskie). Ma ona 237 lat, obwód pnia 412 cm, pierśnicę 131 cm, a wysokość 18 m. Gatunek ten jest hodowany w Europie od Średniowiecza. 
• Wykorzystanie drzew morwy do hodowli jedwabników, których gąsienice żerują na liściach tego drzewa – zgodnie z legendami chińskimi – sięga 46 wieków, czyli do roku 2600 przed naszą erą. Źródła historyczne datują początek wykorzystania kokonów jedwabników, więc i drzew morwy na 30 wieków p.n.e. Późniejsza historia drogi morwy i jedwabników do Europy wiedzie przez Japonię, Persję, Bizancjum, Rzym i Francję. 
• Pierwsze papierowe pieniądze Chińczycy wykonali z kory i łyka morwy białej. 
• Pędy i liście morwy zawierają hormon wzrostu. Liście morwy są pięknym przykładem heterofilii u drzew. Heterofilia to tzw. różnolistność co oznacza, że na jednym drzewie możemy spotkać liście o zupełnie różnych kształtach. 
• Najnowszym odkryciem jest zastosowanie morwy białej w kosmetyce medycznej. Używa się ją jako skuteczny lek na przebarwienia, działa też na skórę przeciwzapalnie i łagodzi podrażnienia. Bardzo szybki wzrost pędów morwy oraz ich wysoka kaloryczność umożliwiają zaś użycie biomasy tej rośliny jako biopaliwo. 

Ciekawym preparatem dostępnym a aptekach jest:

Polecam artykuł:

http://fitness.wp.pl/zdrowie/metody-naturalne/art268,co-moze-morwa.html

Wiosenny omlet z Nutellą Fit, jabłkiem i żurawiną

1 łyżka mąki owsianej

1 łyżka otrębów orkiszowych

1 łyżka mąki migdałowej

1 całe jajko + 1 białko

1 łyżka odtłuszczonego jogurtu greckiego

1 łyżeczka błonnika

cynamon

Wszystko razem dokładnie mieszamy i smażymy (np. na oleju kokosowym) pod przykryciem kilka minut z każdej strony.

Omlet podajemy posmarowany Nutellą Fit oraz z dodatkami: pokrojonym w plasterki jabłkiem, żurawiną oraz posypany wiórkami kokosowymi, sezamem oraz szczyptą cynamonu.

Miłego i aktywnego dnia! :)

Słów kilka o roli białka w organizmie człowieka i odżywkach białkowych...

Białko to podstawowy budulec wszystkich narządów w organizmie. Wchodzi w skład enzymów, hormonów, przeciwciał. Białka uczestniczą w przemianie materii i zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. To dzięki nim możliwy jest prawidłowy wzrost i rozwój człowieka, a także regeneracja uszkodzeń. Białka tworzone są przez aminokwasy. Zdrowa dieta powinna być na tyle zróżnicowana, by najważniejsze aminokwasy były dostarczane do organizmu. Tylko wtedy rola białek w organizmie będzie w pełni realizowana.

Funkcje białka w organizmie

• Białka są budulcem nowych tkanek, a także materiałem uzupełniającym stare. W organizmie zajmują 75% miejsca w tkankach.
• Dostarczane w jedzeniu białko stanowi źródło energii. Przeliczając: 1 gram białka tworzy 4 kcal energii.
• Aminokwasy znajdują się w płynach ustrojowych: krwi, płynie śródtkankowym, mleku.
• Białka wspomagają biosyntezę hormonów białkowych.
• Aminokwasy uczestniczą w biosyntezie ciał odpornościowych, które wzmacniają i chronią organizm przed działaniem drobnoustrojów chorobotwórczych.
• Białka pomagają w utrzymywaniu równowagi kwasowo-zasadowej i bilansu wodnego.
• Rola białek wiąże się też z usuwaniem toksyn z organizmu. Białka znajdujące się w komórkach przenoszą różne substancje przez błony komórkowe (rola transportowa).
• W organizmie proteiny przekształcane są w białkowe enzymy trawienne i tkankowe. Zbyt mała ilość białka dostarczana do organizmu wpływa hamująco na powstawanie i działanie enzymów.
• Białka spełniają funkcje naprawcze uszkodzonych tkanek, np. uczestniczą w tworzeniu się blizn, gojeniu się ran i regeneracji złuszczonych nabłonków skóry.
• Zdrowa dieta, która nie uwzględnia białka nie jest w pełni wartościowa.Niedobór białka w organizmie wywołuje niedożywienie. Organizm przestaje się rozwijać, ustaje praca jelit, mięśni, pojawiają się infekcje i alergie.

Istnieją różne rodzaje aminokwasów. W tym osiem jest najważniejszych. Te aminokwasy tworzą pełnowartościowe białko. Pełnowartościowe białko jest powoli przyswajane przez organizm, a następnie wykorzystywane. Białko pochodzenia zwierzęcego ma olbrzymią wartość biologiczną. Z kolei białko pochodzenia roślinnego takiej wartości już nie ma. Często jest pozbawione jednego lub kilku ważnych aminokwasów. Najbardziej wartościowe białko znajduje się w jajku kurzym.

Zdrowa dieta powinna uwzględniać białko pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Ustalając dzienny jadłospis, zwróć uwagę na białko w jedzeniu. Dbaj o to, by dostarczać do organizmu zdrowe jedzenie zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i warzywnego. Źródłem białka są: zboża, rośliny strączkowe, produkty mleczne, mięsa, ryby oraz orzechy. Białko zwierzęce występuje razem z tłuszczem zwierzęcym. To połączenie może podwyższyć poziom cholesterolu. Dlatego należy urozmaicać dietę. Jeść zarówno warzywa, jak i mięso.

Metabolizm protein

By rozłożyć pokarmy proteinowe ciało potrzebuje około 20-25% więcej energii niż przy rozbijaniu tłuszczu czy węglowodanów. Jeśli zjesz 1000 kalorii z czystych protein z tego 200 zostaje już spalone podczas rozkładu i trawienia tych właśnie protein. Trzeba pamiętać o tym, że zarówno tłuszcze, jak i węglowodany zużywają tylko 5% energii, jaką zapewniają, na swój metabolizm. Dlatego też w całościowy termogeniczny efekt pokarmu (TEP - wzrost tempa metabolizmu, temperatury ciała) dla mniejszego posiłku daje nam 10% wzrost podstawowego tempa metabolizmu. Całkowity TEP dla pokarmu zawierającego ponadprzeciętną ilość protein może pozwolić na przetwarzanie większej ilości kalorii przy pomocy samej tylko diety. Badania potwierdzają, że dieta bogatsza w białko z okrojoną ilością węglowodanów daje 2,7 razy większe zużycie energii po posiłku. Oznacza to, że posiłek składający się w 68% z protein pozwala na spalenie 2,7 razy więcej kalorii po jego zjedzeniu niż posiłki bogate w węglowodany albo tłuszcze. 

Dieta bogatsza w białka przynosi większą utratę wagi niż dieta bogatsza w węglowodany. Dlatego okrojona dieta węglowodanowa połączona z rozsądnym spożyciem protein przynosi znaczną utratę wagi i tłuszczu i jednocześnie zapewnia, że każdy posiłek jest bardziej sycący.

Odżywki białkowe

Osobiście polecam do diety włączyć odżywki białkowe wszystkim, którzy chcą poprawić swoją muskulaturę, sprawność fizyczną i ogólne funkcjonowanie ciała, a także wspomóc spalanie tkanki tłuszczowej (patrz: akapit powyżej)

Rodzajów i smaków białka jest naprawdę ogromna ilość. Z białek, które ja stosowałam śmiało mogę polecić Whey Protein Complex Olimpu (smaki: truskawka, pistacja i ice coffey są nieziemskie) oraz 100% Whey Protein Scitec'a (smak czekolady z maliną przepyszny), ale słyszałam też dobre opinie o Whey 100 Trec'a oraz Elite Whey Protein Isolate firmy Dymatize.

Istnieje wiele korzyści płynących z przyjmowania białka serwatkowego, których źródło znajduje się w biologicznej roli odgrywanej przez aminokwasy egzogenne. Białko serwatkowe jest pełnowartościowe (zawiera 9 aminokwasów egzogennych) i bogate w L-leucynę, która jest decydującym czynnikiem regulującym syntezę białek mięśniowych. Dlatego to niezwykle ważne białko dla wszystkich aktywnych fizycznie.

Zalety białka serwatkowego:

• Źródło pełnowartościowych białek
• Szybko wchłaniane/trawione
• Można je łatwo i wygodnie dodać do diety
• Zwiększa reakcję anaboliczną na trening oporowy
• Pomaga zachować masę mięśniową i zapobiega zanikowi mięśni z wiekiem
• Zapewnia właściwości anty-kataboliczne podczas długotrwających ćwiczeń aerobowych
• Poprawia wrażliwość na insulinę i może przyspieszyć metabolizm/usprawnić utratę tłuszczu
• Poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego, zwłaszcza u osób aktywnych fizycznie

Pamiętajmy jednak o ZBILANSOWANEJ diecie!!! 
Tylko ona przyniesie odpowiednie rezultaty i nie wyniszczy nam organizmu!!!

Polecam artykuły:

1) http://bialko.blox.pl/html

2) http://pelneprotein.pl/negatywne-skutki-nadmiernego-spozywania-bialka/

3) http://www.fitnow.pl/pl/3/626/1605/Serwatka---przewodnik-po-bialkach-serwatkowych

Lekka FitPianka z owocami leśnymi

1 galaretka o dowolnym smaku (u mnie wiśniowa)

200 ml mleka zagęszczonego (u mnie 7,5% tłuszczu*)

mrożone owoce leśne

35g odżywki białkowej

Galaretkę rozpuszczamy w 300ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia.

Mleko ubijamy dobrych kilka minut z odżywką białkową na lekką piankę (nie ubije się na sztywno). Dolewamy chłodną galaretkę i miksujemy jeszcze chwilę, aby wszystko się dobrze ze sobą połączyło.

Przelewamy naszą piankę np do wysokich szklanek, dodajemy po 2-3 łyżki owoców (nie trzeba ich rozmrażać) i delikatnie mieszamy.

Odstawiamy do lodówki na min. pół godziny.

* Przy małej ilości spożywanych węglowodanów polecam mleko pełnotłuste, ale można też dać zagęszczone 2,5%

Wychodzi 5 porcji w takich 250 ml szklankach:

Całość to ok 490 kcal

B 42,3 / W 37,2 / T 17,3

Jedna porcja (szklanka) to ok 98 kcal

B 8,5 / W 7,5 / T 3,5

Doskonała do popołudniowej kawy. Ale znika w ciągu minuty... :))

Puszyste naleśniki z ciecierzycy z Nutellą FIT i dipem jabłkowym z jagodami goji

Ciasto na naleśnik:

1 łyżka mąki z ciecierzycy

1 łyżka mąki owsianej

1 całe jajko (gdy chcecie wyeliminować żółtko, w zamian można dać białko + łyżeczkę np. oleju kokosowego)

50ml mleka

1 łyżeczka miodu

1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki dokładnie blendujemy i smażymy na rozgrzanej patelni (np. na oleju beztłuszczowym PAM).

W tym czasie przygotowujemy dip jabłkowy:

2 obrane jabłka kroimy w małą kostkę i z dodatkiem łyżeczki miodu i 1/2 łyżeczki cynamonu dusimy w małym garnuszku. Po paru minutach dodajemy kilka jagód goji i żurawiny.

Usmażony naleśnik przekładamy pyszną Nutellą Fit (przepis: http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/nutella-fit.html)

oraz polewamy dipem jabłkowym.

I kto powiedział, że słodko znaczy niezdrowo i tucząco? :)

Sałatka z serkiem wiejskim, tuńczykiem, serem pleśniowym i kaparami

1 duży liść sałaty lodowej

65g tuńczyka sałatkowego z wody (1/2 puszki)

2 białka jaj usmażone na łyżeczce smalcu

75g serka wiejskiego lekkiego (1,2 opakowania)

20g sera pleśniowego

kilka oliwek i kaparów

Pożywny i bogaty w białko pomysł na kolację. Doskonały dla osób będących na diecie niskowęglowodanowej oraz tych, którzy nie spożywają węgli w ostatnim posiłku

Całość to ok 275 kcal

B 34 / W 4 / T 13

Pierś z kurczaka ze szpinakiem, kaszą jaglaną i fasolą mung

150g piersi z kurczaka

szpinak (ilość zależna od upodobań)

4-5 ząbków czosnku

parmezan (lub inny ser np. ricotta, mozzarella, dobrze się komponuje również z puszystym serkiem kanapkowym typu Almette)

przyprawy (pieprz czarny, zioła prowansalskie, papryka słodka, sos tabasco)

50g kaszy jaglanej

50g fasoli mung

Fasolę mung najlepiej zalać pół godziny wcześniej gorącą wodą - szybciej się ugotuje. Ja tym razem nie zalewałam i gotowanie zajęło ok 30-35min. Nie dodajemy soli - według mnie bardzo psuje wyjątkowy smak fasoli. 

W tym samym czasie gotujemy kaszę jaglaną (i tu możemy sypnąć pół łyżeczki soli) w małej ilości wody (ale też nie za dużej, bo kasza wchłonie wodę i podwoi swoją objętość).

Po ugotowaniu obu składników mieszamy je razem i otrzymujemy zdrową białkową bombę!

Pierś z kurczaka doprawiamy według upodobań i smażymy na małym ogniu pod przykryciem (np na beztłuszczowym oleju PAM - polecam!) - dzięki temu będzie soczysta.

Szpinak smażymy kilka minut (na maśle klarowanym), dodajemy dużą ilość czosnku oraz po paru minutach serek. Kładziemy na mięsku i voilà!

Owoce morza w mleczku kokosowym

200g owoców morza (u mnie mieszanka + krewetki koktajlowe)

1/2 dużej zielonej papryki

5 ząbków czosnku

1,5 łyżki mleczka kokosowego

zioła dalmatyńskie

pieprz

sól

masło klarowane

Paprykę pokrojoną w cienkie niedługie paseczki (może też być np. w kostkę) podsmażamy na maśle klarowanym (na małym ogniu, aby lekko zmiękła), a następnie dodajemy ówcześnie rozmrożone owoce morza* oraz zioła dalmatyńskie i czekamy aż większość wody wyparuje. Dodajemy wyciśnięty praską lub drobno pokrojony czosnek i całość smażymy jeszcze kilka minut. Na sam koniec, na dosłownie 2 min przed końcem dolać mleczko kokosowe, lekko posolić i dodać szczyptę pieprzu.

Danie doskonale komponuje się ze zdrową kaszą jaglaną.

*Owoce morza najlepiej rozmrażać w zimnej wodzie - niweluje to ten (dla niektórych) nieprzyjemny zapach

OWOCE MORZA

Jak dla mnie to jeden z 7 cudów świata! <3

W owocach morza znajduje się magnez, fluor i bardzo ważne dla każdego organizmu - żelazo.

Skorupiaki i mięczaki są także doskonałym źródłem wapnia, a ostrygi – najbogatszym, naturalnym źródłem cynku, który znacznie zwiększa poziom libido. Nie bez powodu więc ostrygi są przez wielu uważane za najlepszy afrodyzjak na świecie.

Morskie mięczaki i skorupiaki zawierają wysokowartościowe białko, a także sporo witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny i kobalaminy (witamina PP i B12). Witamina B12 jako jedyna może być magazynowana w organizmie „na zapas” i wykorzystywana później. Odgrywa ważną rolę między innymi w procesie tworzenia krwi.

Kolejnym niezwykle ważnym pierwiastkiem, który są w stanie nam dostarczyć owoce morza, jest jod. Organizm wykorzystuje go między innymi do wspomagania funkcji tarczycy i przebiegu procesów metabolicznych.

Podobnie jak w większości produktów pochodzenia zwierzęcego, także w owocach morza występuje cholesterol, więc osoby, które mają z nim problem powinny uważać na nadmierną ilość spożywania tych wspaniałych 'darów Posejdona'.

Mitem jest jakoby owoce morza były niebezpieczne dla osób odchudzających się. Zawierają bardzo dużo białka, które jest niezbędne w procesie zrzucania wagi, są niskokaloryczne, lekkostrawne i pożywne! Niestety często bywają przyczyną uczulenia, a także nie wszystkim ich właściwości odżywcze służą równie dobrze.

Owoce morza warto wprowadzić do diety optymalnie 1 raz w tygodniu

Owsianka z tuńczykiem

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka płatków orkiszowych

1 łyżka siemienia lnianego

1/2 puszki tuńczyka w wodzie

kilka oliwek

parmezan

Płatki oraz siemię zalewamy gorącą wodą (tylko tak aby woda przykryła całość) i odstawiamy na 15 min -> wówczas lepiej się wszystko przyswoi w żołądku.

Tuńczyka odsączamy i dodajemy wraz z oliwkami.

Mieszamy i całość posypujemy startym parmezanem

Szybko przyswajalne węglowodany, dużo białka oraz zdrowy tłuszcz = dużo energii!

Ciekawostka: włoski ser parmezan jest jednym ze zdrowszych serów!

Wartości odżywcze dla 100g:

Białko: ok 42g

Węglowodany: 0g

Tłuszcz: ok 23g

Wapń: 1200mg 

(dużo! porównując np do chudego jogurtu, który wapnia ma 140-180mg, chudego twarogu - 100mg czy zwykłego mleka odtłuszczonego 110-130mg widać kolosalną różnicę)

Omlet z Nutellą FIT oraz dipem bananowo-sezamowym

Omlet:

1 łyżka mąki owsianej

1 łyżka otrębów orkiszowych

1 łyżka siemienia lnianego

1 całe jajko + 1 białko

1/3 banana

1 łyżka mleczka kokosowego

Dip:

2/3 banana rozgnieść w miseczce i wymieszać z łyżką sezamu

Mąkę owsianą (po prostu zmielone płatki owsiane błyskawiczne), otręby orkiszowe oraz siemię lniane zalać gorącą wodą na 15min (lepiej się wszystko przyswoi).

Po upływie tych kilku minut dodać jajko oraz białko, część banana oraz mleczko kokosowe. 

Dokładnie wymieszać i na patelnię - smażyć kilka/kilkanaście minut z każdej strony na minimalnym ogniu (ja używam oleju beztłuszczowego PAM).

Posmarować Nutellą FIT 

(przepis znajdziecie tutaj: http://fitandfoodinspirations.blogspot.com/2014/03/nutella-fit.html)

oraz dipem bananowym. Polecam również dodać kilka rodzynek :)

Całość po prostu rozpływa się w ustach <3